proposal usaha donat kentang

DONAT KENTANG

PROPOSAL

Disusun sebagai Ujian Akhir Semester/UAS

Matakuliah Enterpreneurship

Oleh :

SYARIFAH

1401036061

MANAJEMEN DAKWAH

FAKULTAS DAKWAH DAN KOMUNIKASI

UIN WALISONGO SEMARANG

2016

I.                   LATAR BELAKANG

Bisnis waralaba kini telah menjamur di Indonesia. Perkembangannya yang pesat mengindikasikan sebagai salah satu bentuk investasi yang menarik, sekaligus membantu pelaku usaha dalam memulai suatu usaha sendiri dengan tingkat kegagalan yang rendah. Meski bisnis waralaba yang ditawarkan semakin beragam, namun untuk menjatuhkan pilihan terhadap bisnis waralaba secara tepat, terkadang mengalami kesulitan. Padahal pilihan awal akan sangat menentukan. Ada hal mendasar dalam menentukan pilihan. Paling tidak bidang usahanya stabil dan berprospek serta track record pewaralaba (franchisor) baik dan berpengalaman.

Semakin bertambahnya zaman semakin bertambah pula penduduk yang menempati bumi dan yang pasti kebutuhan semakin bertambah sumber daya alam semakin berkurang. Lapangan pekerjaan yang di sediakan oleh pemerintah semakin berkurang. Masyarakat di tuntut mampu berinovasi dengan apa yang ada sekarang dan zaman yang semakin berkembang. Salah satu bentuk inovasi yang mampu menarik konsumen adalah donat yang terbuat dengan bahan dasar kentang.

Apabila biasanya donat itu dibuat menggunakan bahan tepung, sekarang sudah ada metode baru dengan menggunakan kentang. Otomatis harga pokok produksi pun akan turun, di mana harga tepung lebih mahal, khususnya tepung yang berkualitas, sementara untuk mendapatkan kentang Anda bisa membayar lebih murah. Selain itu, ternyata rasa dari donat yang dibuat menggunakan kentang ini tidak kalah enak dibandingkan dengan donat yang dibuat dengan menggunakan tepung premium. Asalkan pengolahannya tepat dan bahan racikan digunakan dengan jumlah yang tepat, tidak berlebihan maupun tidak kurang. Donut yang terbuat dari bahan dasar kentang juga memiliki tekstur yang lebih lembut dari donut biasanya yang terbuat dari tepung.

      Keunggulan-keunggulan yang dimiliki donat kentang menjadikan saya tertarik untuk mampu mengembangkan usaha ini. Dengan harga produksi yang terhangkau dan rasa yang tak kalah lezat dengan donat biasanya. Serta dengan di tambah berbagai rasa dan varian toping yang beragam menjadikan prospek dari usaha ini menjanjikan.

II.                TUJUAN

·         Mencari keuntungan/laba

·         Mencapai target penjualan.

·         Menciptakan lapangan pekerjaan

·         Menciptakan inovasi usaha baru yang sehat

·         Membuat jenis makanan berkualitas yang di sukai masyarakat.

·         Mengembangkan kemampuan bisnis dan menciptakan kemandirian.

III.             KEUNGGULAN PRODUK

·         Memiliki berbagai macam bentuk

·         Menggunakan berbagai macam toping

·         Bahan produk yang terjamin berkualitas dan higeinis

·         Biaya produk yang lebih murah

IV.             ANALISA SWOT

Kegiatan usaha dalam bidang apapun tidak terlepas dari pengukuran kemampuan perusahaan terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui analisis SWOT:

1.      Strength (kekuatan)

·         Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat.

·         1(satu) produk terdiri dari beberapa macam bentuk dan rasa

·         Bahan produk yang terjamin berkualitas dan higeinis

2.      Weakness (kelemahan)

·         Tidak tahan untuk waktu yang lama

·         Mudah di buat sehingga mudah di tiru

3.      Opportunity (peluang)

·         Tempat strategis

·         Fasilitas yang cukup memadai

4.      Threat (ancaman)

·         Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang lebih murah

V.                ANALISA 4P

1.      Product (produk)

Produk yang di jual adalah “Donat Kentang” yang merupakan jajanan setiap hari dengan berbagai varian toping.

Resep donat kentang :

Bahan baku

a.       500 gram tepung terigu protein tinggi

b.      1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan

c.       35 gram gula pasir

d.      15 gram susu bubuk

e.       1/2 sendok teh baking powder

f.       150 gram kentang kukus, dihaluskan

g.      1 butir telur

h.      115 ml air es

i.        30 gram margarin

j.        1 sendok teh garam

k.      minyak goreng, untuk menggoreng.

Bahan Toping:

a.       coklat

b.      misis seres

c.       vanilla

d.      tiramisu

Cara Membuat Donat Kentang:

1.      Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder sampai rata. Tambahkan kentang. Uleni rata.

2.      Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.

3.      Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.

4.      Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu. Diamkan 45 menit sampai mengembang.

5.      Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Dinginkan.

6.      Oles donut dengan berbagai varian toping.

Dalam sehari kami memprediksi dapat membuat dalam kapasitas 50 kotak donat sama dengan 200 biji donat, 1 kotak berisi 4 donat dengan berbagai rasa dan varian toping.

2.      Price (harga)

Harga perporsi RP 10.000,00 terdiri dari berbagai rasa dan toping, harga tersebut terbilang relatif murah dan terjangkau

3.      Promotion (promosi)

Dalam melakukan promosi produk ini dengan menyebarkan brosur kepada masyarakat baik secara langsung maupun melalui social media seperti facebook, twitter, BBM, WA dll. Menerima order delivery, pemberian promo pada setiap pembelian 5 porsi.

4.      Place (tempat)

Tempat yang dipilih yaitu Jalan Prof Dr. Hamka no.12 di depan kampus III UIN Walisongo Semarang, karena letaknya cukup strategis dan mudah di jangkau masyarakat (konsumen) 

VI.             ASPEK SUMBER DAYA

Untuk dapat menjalankan usaha ini saya di bantu oleh 3 tenaga kerja yang akan membantu dalam hal pembelian bahan baku, proses, produksi dan pemasaran.

VII.          ASPEK KEUANGAN

1.      Aspek modal

(a)    Bahan baku untuk 50 porsi perhari

No	Jenis pengeluaran	Satuan	Jumlah	Harga satuan (Rp)	Total (Rp)
1	tepung terigu protein tinggi	Kg	2	9.000	18.000
2	ragi instan	pcs	3	1.000	3.000
3	Gula pasir	Gram	140	4.000	4.000
4	Susu bubuk	Gram	60	5.000	5.000
5	Baking powder	pcs	1	1.000	1.000
6	Kentang	Gram	600	12.000	12.000
7	Telur	Biji	4	1.500	6.000
8	Margarin	pcs	2	8.000	16.000
9	Garam	pcs	1	2.000	2.000
10	Minyak goring	Kg	3	14.000	42.000
11	Coklat	Batang	1	13.000	13.000
12	Misi sseres	Pcs	3	10.000	30.000
13	Gula bubuk	Pcs	3	10.000	30.000
14	Tiramisu	Pcs	3	10.000	30.000
	Total				199.000

Keterangan :

Produksi dan biaya
Produksi perhari	50 kotak (200 donat kentang)
Produksi perbulan (30)	1500 (6000 donat kentang)
Biaya bahan baku per hari donat		Rp 199.000
Biaya bahan baku perbulan donat kentang		Rp 5.970.000

(b)   Kebutuhan modal

	Biaya investasi
No	Jenis pengeluaran	Satuan	jumlah	Harga satuan (Rp)	Total (Rp)
1.	Kompor + tabung	Buah	1	450.000	450.000
2.	Wajan	buah	2	120.000	240.000
3.	Spatula	buah	2	15.000	15.000
4.	Baskom	Buah	1	20.000	20.000
5.	Regulator gas	buah	1	150.000	150.000
6.	Saringan minyak	buah	2	8.000	16.000
7.	Lampu	buah	4	10.000	40.000
8.	Lemari pendingin	Buah	1	2.000.000	2.000.000
	Total				2.931.000
	Biaya operasional perbulan
	Bahan baku	kotak	1500	199.000	5.970.000
	Kardus pembungkus	Lembar	1500	500	750.000
	Biaya tenaga kerja	Orang	3	800.000	2.400.000
	Biaya listrik	Bulan	1	150.000	150.000
	Biaya air	Bulan	1	40.000	40.000
	Sampah	Bulan	1	20.000	20.000
	Sewa ruko (30 hari)	Bulan	1	1.000.000	1.000.000
	Total				10.330.000
	Jumlah				13.261.000

(c)    Proyeksi pendapatan dan biaya

no	Item	satuan	jumlah	Harga satuan (Rp)	Total (Rp)
1.	Penjualan
	Penjualan donat	Porsi	1500	10.000	15.000.000
	Total				15.000.000
2.	Biaya produksi
	Bahan baku 30 hari	kotak	1500	199.000	5.970.000
	Kardus pembungkus	lembar	1500	500	750.000
	Biaya tenaga kerja	orang	3	800.000	2.400.000
	Biaya listrik	Bulan	1	150.000	150.000
	Biaya Air	Bulan	1	40.000	40.000
	Sampah	Bulan	1	20.000	20.000
	Sewa ruko (1 bulan )	Bulan	1	1.000.000	1.000.000
	Total				10.330.000
	Keuntungan				4.670.000

VIII.       PENUTUP

Proposal bisnis ini layak untuk dibiayai karena dari sisi analisis pengembangan usaha serta peningkatan potensi usaha mudah untuk berkembang serta dari prospek keuangan cukup menguntungkan. Harapan saya untuk produk “Donat kentang” adalah supaya produk ini bisa lebih berkembang dan maju. Disamping itu, saya mengharapkan supaya produk makanan ini tidak sepi dari peminat, karena produk ini sangat bagus dan berkualitas.

Semarang, 23 Desember 2016

( SYARIFAH )